Ristorante

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La cucina

La cucina del ristorante offre il meglio della tradizione culinaria pugliese e salentina; semplice e curata, si basa sulla qualità e la genuinità delle materie prime.
Piatti dai sapori antichi e autentici, tra cui: tria e ceci – un particolare tipo di pasta fatta in casa – le melanzane ripiene, il purè di fave e le verdure di campagna lessate, i cavatelli alle cozze e fagioli, le orecchiette fatte a mano con pomodoro, basilico e cacio ricotta. La grande varietà del menù offre agli ospiti l’opportunità di degustare, nell’arco di quindici giorni, piatti sempre diversi.

 

Memoria dei sapori di una volta

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